FC2ブログ

丼王への道

蒐集6500丼超!現在進行中のキャンペーンは「渋谷パルコ完全制覇!」です!

「卵牡蠣ご飯」 ただいま変身中 (東京・中野)

20200105 (8)

正月休みの最後にふさわしい絶品丼をいただきました。

20200105 (3)

フレンチのシェフが開いたという新店「ただいま変身中」です。売りは牡蠣を使ったラーメン。

20200105 (4)

卓上には、ほぼ1席ごとにiPhoneとAndroidの充電器が。こういうサービス嬉しい。

20200105 (5)

「牡蠣ラーメン」 880円

20200105 (6)

鯛出汁と豆乳を合わせたスープは、なめらかなエスプーマ仕立て。鶏と豚のチャーシューが一枚ずつと、謎のフランスパン。

20200105 (10)

麺も歯切れよくコシがあり、これは本当に美味しいです。スープは一滴残さずいただきました。

20200105 (7)

「卵牡蠣ご飯」 400円
そしてメインディッシュ。

20200105 (9)

見た目は、牡蠣の出汁を使った炊き込みご飯に、卵と牡蠣が載っているだけのようですが…

20200105 (11)

卵の手前のクリーム、これが凄かった。牡蠣とマヨネーズと魚卵を合わせたような、何とも言えない濃厚な味。牡蠣以上に牡蠣を感じます。卵なしで、これだけでもいいぐらいかも。

いやはや、最近のラーメン店は麺はもちろんですが、丼のレベルが間違いなく上がっていますね。今後も注目していきたい。

■「ただいま変身中
東京都中野区中野5-53-3 松本ビル 101
スポンサーサイト



0 Comments

Leave a comment