丼王への道

5400丼超! 下北沢カレーフェスに行けないので「孤独な渋谷カレーフェス」開催しています(w)

「イベリコ豚のプルコギ風重」 イベリコ屋 (東京・渋谷)

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今宵の晩酌丼は、前回、気に入ったイベリコ屋の弁当。
豚肉をプルコギ風に仕上げた丼である。

「イベリコ豚のプルコギ風重」 880円 → 439円也
例によってデパ地下の半額丼。

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前回同様、やはり肉がしっかりしていて脂身まで旨い。
これ、きっと肉の切り方もあるんだろうなあ。
単純に薄切りにするのではなく、小さくても、塊状で整えると、
肉の弾力や旨さがよくわかる。
肉質を売りにする店には、ぜひこの方法を採り入れていただきたい。

■「イベリコ屋ヤマモトセレクション」 
東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店A館B1
  
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