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丼王への道

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「飛騨牛焼肉丼」 匠味 (岐阜市)

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この日は岐阜でランチ。
飛騨牛と言ってもバラ肉なのだが、
脂身愛好家としては、異存のない丼である。

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JR岐阜駅の駅ビルとつながる岐阜シティ・タワーの中にある「匠味」。
すき焼きやステーキなど、飛騨牛を売りにしている。

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「飛騨牛焼肉丼」 1200円也
ということであれば、やはり飛騨牛の丼を選ぶしかあるまい。

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決して良い部位ではないのだろうが、
私の母親が好んだ「牛肉のポロポロした部分」は、なぜか旨いのだ。
脂なら、高級牛肉の「サシ」であろうが、バラ肉であろうが、関係ないのだ。
こういう焼肉丼は、えてして野菜ばかりだったりするのだが、牛肉比率は多めである。

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この日は諸般の事情で時間がなかったので、
メインの丼より先に食べてしまったのだが、サラダと小鉢もついた。

■「匠味」 岐阜県岐阜市橋本町2-52 岐阜シテイ・タワー43 2F
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