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「普通丼」 孫六 (岐阜・関市)

岐阜で食べる「鰻」が、取り立てて美味しいというイメージはなかったのだが、関市の名物「関うな丼」を食べてみたところ、このイメージを覆された。蒸すなどの手は一切加えず、ひたすらに黒くカリカリに焼いた鰻が、抜群に美味かったのだ。いやいや、これは発見である。もう「ふわっとした食感の鰻」なんて、物足りなくなるだろう。...

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「二色鰻重」 宮川 (東京・世田谷代田)

梅ヶ丘で訪問すべき店がまだ2軒ほど残っているのだが、この日はいずれも行列ができていたことからパス。隣の世田谷代田へ進出することにしたのだ。1軒目は、鰻の専門店。二色の鰻重という珍しい一品をいただいた。...