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「普通丼」 孫六 (岐阜・関市)

岐阜で食べる「鰻」が、取り立てて美味しいというイメージはなかったのだが、関市の名物「関うな丼」を食べてみたところ、このイメージを覆された。蒸すなどの手は一切加えず、ひたすらに黒くカリカリに焼いた鰻が、抜群に美味かったのだ。いやいや、これは発見である。もう「ふわっとした食感の鰻」なんて、物足りなくなるだろう。...